Le ricette della tradizione veronese: àole frìte
La pesca delle alborella è stata vietata sul lago di Garda dal 2011 al 2014, ma oggi gli appassionati possono tornare a gustarsi a casa il frutto della giornata spesa sulle sponde lacustri
La pesca delle alborella è stata vietata sul lago di Garda dal 2011 al 2014, ma oggi gli appassionati possono tornare a gustarsi a casa il frutto della giornata spesa sulle sponde lacustri
Questa ricetta propone una delle infinite varianti conosciute per apprezzare la polenta, che si ritiene essere tipico di quella zona specifica della provincia
Soffice e delizioso, è un dolce piuttosto semplice da preparare e che si adatta a tutti i momenti della giornata, deliziando i palati di grandi e piccini
Si tratta di un piatto un po' particolare che richiede pazienza sia nel prepararlo, sia nel consumarlo: l'impasto infatti trova posto tra le foglie del carciofo e per poter assaporare il tutto occorre "lavorare" un po' con coltello e forchetta
Il maiale arrostito nel latte è uno di quei grandi classici che si sposano bene ad ogni occasione grazie alla sua semplicità, alla facilità con cui lo si prepara e alla sua bontà
Classico e semplice, questo è senza dubbio uno dei piatti più consumati nella provincia, dalla città alla campagna, grazie alle tradizioni tramandate dai nostri nonni, avezzi nella sua preparazione
Questa delizia viene preparata in genere a partire dalla primavera inoltrata, quando questo fiore è pronto per essere colto, preparato e servito ai fortunati che lo mangeranno
La provincia di Verona non avrà lo sbocco ma ci pensa il lago di Garda a fornire il pesce: ecco quindi uno dei tanti piatti che è possibile preparare con il pescato della zona lacustre
Volete conservare questo frutto per buona parte dell'anno o magari siete alla ricerca di un dessert un po' diverso dal solito? Questa "vecchia" specialità può fare al caso vostro
È un piatto dal sapore antico, che i nostri nonni consumavano regolarmente sopratutto da giovani e che sopravvive ancora nelle usanze culinarie di diversi luoghi della provincia
Questa varietà di asparago viene coltivata in questo lembo di terra delle colline moreniche e la sua colorazione bianca, dovuta alla sua posizione in profondità nel terreno lontano dalla luce lo rende indistinguibile
L'usanza di preparare a mano questo salume è sopravvissuta fino ai giorni nostri, per il piacere del nostri palati che possono ancora avere la fortuna di assaggiare questa pietanza
In moltissime case ancora oggi si prepara questo dessert, che si adatta molto bene ad ogni tipo di situazione, che viene poi riposto in cantina in attesa del suo momento
Facile, veloce, semplice e nutriente, questo piatto è adatto a tutti i momenti della giornata ed è conosciuto un po' ovunque, tanto che anche i nostri nonni erano soliti prepararlo
Non tutti i piatti nascono dalla terra, o almeno non del tutto. Questa specialità ad esempio trova il suo ingrediente principali nei fossi e nei corsi d'acqua
Ecco un altro piatto che nasce e cresce negli orti della provincia: semplice da preparare, viene solitamente preparato con un prodotto tipico come il Radicchio Rosso di Verona
Una ricetta che vede al centro i prodotti della campagna, che combinati tra loro creano un piatto allo stesso tempo gustoso e genuino
Vi disturba il pensiero di mangiare una rana? Eppure è un ingrediente che viene utilizzato in diversi punti della provincia e noi vi proponiamo uno dei tanti modi per magiarle
Questo piatto porta nel suo stesso nome il suo presunto luogo d'origine, ovvero Quaderni, frazione del comune di Villafranca
Il nome deriva probabilmente da "ravioli" a cui assomigliano. Sono nati in una contrada del Comune per la festa del Santo Nome di Maria. Venivano preparati la sera prima e appesi durante la notte
Praticamente il piatto della festa per le famiglie povere che servivano l'aringa con parsimonia. Altra curiosità, aringa e scopeton non sono lo stesso pesce, come credono in molti
Non c'è angolo della provincia di Verona dove questa pietanza non sia conosciuta ed apprezzata: servita spesso insieme alla pearà, sta benissimo anche dentro un semplicissimo panino
Questo dolce tipico viene preparato solitamente a novembre, quando le castagne sono mature e pronte per essere utilizzate in cucina
Una vera e propria leccornia che farà leccare i baffi a grandi e piccini, preparata con pochi ingredienti genuini e pizzico di rum