Le ricette della tradizione: Minestròn de verdure con le tagliatelle
Genuino e nutriente, questo piatto compare spesso sulle tavole dei veronesi, soprattutto nei mesi più freddi, quando diventa un vero e proprio toccasana per scaldare lo stomaco
Genuino e nutriente, questo piatto compare spesso sulle tavole dei veronesi, soprattutto nei mesi più freddi, quando diventa un vero e proprio toccasana per scaldare lo stomaco
La presenza dei cimbri nel veronese è antecedente al 1300. Hanno sempre goduto di una certa autonomia che ha permesso la sopravvivenza della loro cultura, anche in tavola.
Pochi e genuini ingredienti compongono un piatto che arriva direttamente dalle antiche usanze contadine, la cui ricetta è stata trasmessa fino alle generazioni di oggi
Ecco un altro piatto che nasce dalle usanze rurali scaligere, quando la vita delle famiglie si concentrava, sopratutto in provincia, all'interno delle corti di campagna, a contatto con animali domestici e selvaggina
Gli amici pescatori probabilmente conosceranno già questo piatto, composto principalmente da uno degli "abitanti" del lago di Garda, che spesso finisce con l'abboccare al loro amo
Si tratta di un dolce nato dalle antiche usanze contadine, che veniva preparato nel periodo in cui veniva ucciso il maiale di cui veniva utilizzato il sangue
Questo tipo di piatto si adatta molto bene al gelido freddo dell'inverno ma sono in molti ad apprezzarlo anche durante le altre stagioni che si avvicendano nel corso dell'anno
Nel comune del nord-est veronese ogni anno si tiene un'antica sagra dedicata a questo piatto, a testimonianza di quanto esso sia radicato nella zona
Un primo succulento e invitante che arriva direttamente dalla tradizione veneta, pronto a deliziare tutti i palati, soprattutto se preparato alla "vecchia maniera"
Ecco un altro piatto tipico della zona, composto da pochi e genuini ingredienti, che lo rendono appetitoso e genuino allo stesso tempo
Si mangiano nel periodo della vendemmia, anche se è davvero un peccato non poterli mangiare anche nel resto dell'anno. Sono dolci dall'origine antichissima legata alla storia contadina
Un succulento piatto dedicato soprattutto ai cacciatori, che durante la stagione venatoria cercano la propria preda da gustarsi poi nella propria casa
La storia di questo squisito e semplice piatto è indissolubilmente legata a quella del carnevale scaligero ed è anche per questo motivo che occupa un posto speciale nei cuori dei veronesi
Questo classico dolce arriva direttamente dalla tavole dei nostri nonni, che ne hanno tramandato il procedimento alle generazioni successive. Ci sono diverse varianti di questo piatto, noi quindi vi proponiamo quella classica
Si tratta di una pietanza che interessa soprattutto gli appassionati di pesca che battono le coste lacustri ma anche tutti coloro che apprezzano i piatti di pesce d'acqua dolce
La componente che da il nome a questo dolce cresce ancora oggi sulle nostre montagne e, combinata in questa ricetta, è in grado di sorprendere con la sua dolcezza sia grandi che piccini
La "Renga de Parona di Verona" è un prodotto tipico locale a base di pesce che richiede un po' di pazienza per la sua preparazione, ma che non lascerà certo delusi una volta servito in tavola
Le escargot, cioè le lumache, sono un piatto che non tutti hanno il coraggio di mangiare, ma esiste una ricetta tipica veronese a base proprio di lumache
La rubrica dei piatti tipici della zona si arricchisce di un'ottima pietanza, in grado di soddisfare palati esigenti utilizzando pochi e semplici ingredienti
Il procedimento è un po' lungo, ma la soddisfazione di preparare in casa il pandoro di Verona è davvero grande. Ecco la ricetta
"El Tressian", è un dolce tipico veronese diffuso anche in molte altre zone del Veneto. Si tratta di una torta a base di farina di mais arricchita dalla presenza di frutta candita, uvetta, pinoli e molti altri ingredienti davvero gustosi
La "Minestra di Luganeghe" appartiene alla tradizione culinaria veronese. Facile da preparare e nemmeno troppo costoso, si tratta di un piatto sicuramente molto buono e adatto al clima rigido dell'inverno
Si tratta di un altro piatto che nel corso degli anni si è guadagnato un posto nella tradizione culinaria scaligera. Diverse le varianti conosciute e noi qui ve ne proponiamo una
Costituito da ingredienti poveri che in passato ne hanno permesso la diffusione sul territorio veneto, questo piatto ha sfamato centinaia di famiglia guadagnandosi un posto nella tradizione culinaria veronese
A Verona sono diffusi gli stracotti di carne e una delle carni usate è quella di cavallo. Vediamo insieme come preparare la famosa Pastissada de Caval, da accompagnare con la polenta