Le ricette della tradizione veronese: come preparare un ravano cruo condìo

Prepararlo è molto semplice e non richiede neppure grandi tempi di attesa, attenti però a confondere il ravano con il rafano, onde evitare poi sgradite sorprese

Con il termine dialettale ravano, si intende una radice di forma tonda che si gusta alla fine dell'inverno, mentre rafano è il termine botanico che viene utilizzato per indicare la lunga radice con la quale si prepara il cren. Questa distinzione è fondamentale per preparare questo contorno, che non richiede particolari doti culinarie o chissà quali tempi di attesa, ma solo un po' d'attenzione. 

GLI INGREDIENTI: 

Devi disattivare ad-block per riprodurre il video.
Play
Replay
Play Replay Pausa
Disattiva audio Disattiva audio Disattiva audio Attiva audio
Indietro di 10 secondi
Avanti di 10 secondi
Spot
Attiva schermo intero Disattiva schermo intero
Skip
Il video non può essere riprodotto: riprova più tardi.
Attendi solo un istante...
Forse potrebbe interessarti...
  • 1 ravano a scorza nera (ramolaccio); 
  • olio extravergine d'oliva; 
  • sale; 
  • pepe. 

IL PROCEDIMENTO: Pelate e lavate il ravano e, con l'ausilio della mandolina, tagliatelo a fette sottilissime su di un piano inclinato. Salatele leggermente e lasciatele per una mezzora a scolare l'acqua che le fettine perderanno assieme al gusto pungente. Sgocciolatele le fette e condite poi l'insalata di ravano con un filo di olio extravergine e pepe se gradito. 

In Evidenza

Potrebbe interessarti

I più letti della settimana

  • La montagna vicino Verona: 5 fantastiche escursioni a due passi dalla città dell'amore

  • Coronavirus: a Verona segnalati +20 casi in 24 ore e crescono gli attuali positivi in Veneto

  • Rischio temporali in Veneto anche sul Garda e in Lessinia: l'allerta della protezione civile

  • A4, morto per un malore in terza corsia: scontri pericolosi evitati grazie ad un'auto e un tir

  • Coronavirus, un nuovo morto in Veneto e purtroppo è veronese

  • La sua ragazza non risponde e chiama il 112: trovata in una casa con droga e refurtiva

Torna su
Devi disattivare ad-block per riprodurre il video.
Play
Replay
Play Replay Pausa
Disattiva audio Disattiva audio Disattiva audio Attiva audio
Indietro di 10 secondi
Avanti di 10 secondi
Spot
Attiva schermo intero Disattiva schermo intero
Skip
Il video non può essere riprodotto: riprova più tardi.
Attendi solo un istante...
Forse potrebbe interessarti...
VeronaSera è in caricamento