Migliore colomba pasquale del supermercato, la classifica

Ogni Pasqua, il Gambero Rosso, punto di riferimento nel panorama enogastronomico italiano, pubblica la classifica delle migliori colombe da supermercato, valutandole su aspetto, aroma, gusto e consistenza. Tra i prodotti esaminati, vi sono anche le colombe pasquali di marchi storici veronesi come Bauli, Melegatti e Paluani, rappresentanti della ricca tradizione dolciaria della città. Quest'anno, però, queste aziende veronesi non hanno brillato nelle valutazioni.

Migliore colomba del supermercato

• Galup: Si è affermata come la migliore per qualità tecnica, grazie a una pasta gialla, elastica e soffice, equilibrio olfattivo tra note agrumate e burrose, e canditi di alta qualità.
• Tre Marie: Si è distinta ta per l'intensità aromatica, con una pasta gialla e compatta, aromi predominanti di agrumi e una gradevole umidità al palato.
• Motta: Valutata come un prodotto affidabile, caratterizzato da una glassa croccante, pasta ben alveolata, e un aroma di mandorla che domina su una sottile nota di burro.
• Bauli, la colomba sfornata a Castel D’Azzano, è riconosciuta per la compattezza della sua colomba, caratterizzata da un aroma che privilegia il burro e la mandorla, benché vi sia margine per migliorare la consistenza.
• Melegatti, situata a San Giovanni Lupatoto, si distingue per una colomba dal colore giallo pallido e un'occhiatura compatta, con un profilo olfattivo che evoca il pan carrè e un palato arricchito dalla vivacità dei canditi.
• Maina: Caratterizzata da una notevole compattezza sotto la glassa, con un aroma delicato di burro fuso e una consistenza che si scioglie lentamente in bocca, ma compensata da buoni canditi e mandorle.
• Balocco: Apprezzata più per l'aspetto visivo che per il gusto, con un aroma artificiale di mandorla e una consistenza relativamente asciutta, sebbene i canditi siano di qualità decente.
• Paluani, con sede a Dossobuono, una frazione di Villafranca di Verona, offre una colomba che spicca per l'uniformità nella glassa e un colore giallo pallido, sebbene il suo aroma e palato siano eccessivamente dominati dall'ammandorlato, evidenziando la necessità di una qualità superiore nei canditi.

Questa classifica riflette non solo le diverse interpretazioni del dolce pasquale ma anche l'importanza di ingredienti di qualità e l'equilibrio tra tradizione e innovazione nella pasticceria italiana. Ogni anno il Gambero Rosso, la rivista di enogastronomia più importante in Italia, punto di riferimento autorevole per gli appassionati di gastronomia e per chi cerca le migliori esperienze culinarie sforna la classifica delle Migliori Colombe del supermercato. Attraverso degustazioni meticolose e valutazioni esperte, seleziona e premia l'eccellenza dei dolci pasquali, attraverso un'attenta analisi sensoriale che considera aspetto, aroma, gusto e consistenza, fornendo così una guida affidabile per i consumatori nella scelta di prodotti di alta qualità disponibili a livello nazionale.