La pasta in bianco è magra? Ecco tutta la verità
Un semplice piatto di pasta può essere dannoso per il nostro organismo? Scopri tutta la verità sulla pietanza più amata dagli italiani
Ebbene si, la pasta è il piatto più amato dagli italiani!
Ma quando ci mettiamo a dieta, cerchiamo di evitarla, o di mangiarla senza troppi condimenti, magari in bianco. Ma attenzione, che al contrario di quello che pensiamo, la pasta in bianco non è così amica della bilancia!
Apporto calorico della pasta in bianco
Stiamo parlando di circa 360 Kcal per 100 grammi: insomma, per un alimento scondito, si parte già da una considerevole quantità di zuccheri. I carboidrati, infatti, che nella semplice pasta in bianco rappresentano l’80% del prodotto, non sono nient’altro che zuccheri.
Ma perchè la pasta non è amica del nostro peso forma? Andiamo a scoprirlo assieme.
Carboidrati: nemici o amici?
I carboidrati in se non sono grassi, infatti il quantitativo di grassi presenti nei carboidrati è praticamente nullo. Il problema è l'alto contenuto di zuccheri, che causano un diretto aumento della glicemia. Un elevato valore glicemico, scatena nell’organismo l’innalzamento dell’insulina e che, a lungo andare, può davvero essere dannosa per la salute. Basti pensare alle patologie di insulino-resistenza o alla comparsa del diabete di tipo 2.
Affermare che una semplice pasta in bianco sia dannosa è forse eccessivo, è lecito affermare che il segreto stia nella quantità e nella frequenza con la quale si consuma la pasta.
I carboidrati immessi nel corpo, infatti, possono svolgere tre funzioni distinte:
- produrre energia chimica,
- depositarsi sotto forma di glicogeno,
- trasformarsi in grassi.
Consumando quantità ridotte e calibrate di carboidrati, quindi, saremo in grado di produrre la giusta energia da consumare nell’arco della giornata senza eccedere con gli zuccheri e senza pericoli per la salute. Al contrario, una quantità sopra la media – aggiunta al consumo di zuccheri presenti in altri alimenti – possono farci ingrassare considerevolmente.
Il vero segreto: allearsi con le proteine
Abbiamo capito come un semplice piatto di pasta in bianco non sia poi così “leggero” e salutare, ma non dobbiamo per questo rinunciare a coccolarci quando abbiamo voglia di carboidrati. Semplicemente, è necessario imparare a bilanciare correttamente gli alimenti all’interno di un piatto, aggiungendo quelli che sono in grado di abbassare l’apporto glicemico: le proteine.
Ecco alcuni esempi perfetti per condire la vostra pasta in maniera equilibrata e sana
- tonno pomodoro,
- salmone e prezzemolo,
- funghi e zucchine,
- pollo e zucchine.
