Le ricette della tradizione veronese: polenta cònsa di farina e patate
La polenta è senza dubbio uno degli ingredienti della cucina scaligera, che ne ha elaborato diverse versioni a seconda dell'occasione e del suo accompagnamento
La polenta è senza dubbio uno degli ingredienti della cucina scaligera, che ne ha elaborato diverse versioni a seconda dell'occasione e del suo accompagnamento
Vi piace andare a funghi e girare per i boschi, a contatto con la natura, alla ricerca dei suoi prodotti più prelibati? Ecco un modo per degustare il risultato dei vostri sforzi
Si tratta di un grande classico delle tavole italiane, che in diverse zone può vantare una particolare variante: questa che vi proponiamo è tipica della zona di Trevenzuolo
Le interiora del maiale, nella tradizione culinaria scaligera, vengono utilizzate in moltissimi modi, spesso anche da sole. Questo piatto invece le abbina con il riso, come insegnano a Maccacari
Le acque del lago di Garda fanno da habitat a questo pesce, che è diventato il protagonista di diversi piatti preparati nei centri vicini alle coste
Questo salume viene preparato anche in altre province del Veneto, che tra loro si differenziano non tanto per le percentuali di carni magre e grasse degli impasti, ma nella sfumatura dei modi di lavorazione e dei fattori climatici delle diverse aree di produzione
La pesca del lavarello è ancora consentita per alcuni periodi sulle sponde lacustri veronesi ed ecco quindi un modo per consumare il pescato di giornata
Questo piatto viene spesso preparato nella Bassa Veronese, dove le risaie ospitano quasi sempre questi anfibi che hanno trovato un loro posto nella cucina scaligera
Ci pensava il lago di Garda una volta a fornire tutto il pesce di cui avevano bisogno le popolazioni che abitavano le sue sponde e questo è uno dei modi per gustare una delle specie di pesce presenti
Ecco un altro prelibato stuzzichino che arriva direttamente dalla tradizione contadina, in particolar modo da quella della Bassa Veronese, dove spesso viene preparato
Questo piatto si adatta meglio ai mesi invernali ma in molti non sanno rinunciarci anche durante l'estate. Ecco quindi che vi proponiamo una variante tipica della frazione di Trevenzuolo
Semplice da preparare, questo piatto è conosciuto in tutta la provincia, questo grazie anche ai suoi ingredienti genuini che facilmente possono essere recuperati nelle campagne scaligere
Questo dessert a base di frutta e pasta sfoglia non è particolarmente difficile da preparare, ma saprà comunque deliziare i vostri commensali, grandi o piccini che siano
Direttamente dalle acque del lago, ecco un'idea per un aperitivo o uno stuzzichino da consumare preferibilmente d'estate utilizzando del pesce fresco, magari pescato con le proprie mani
Nel comune di Trevenzuolo la coltivazione di questa cucurbitacea è diventata oramai una specialità locale e questo aperitivo o stuzzichino, chiamatelo come volete, ne sfrutta molto bene le potenzialità
Diverse leggende sono legate a questo ottimo digestivo, alcune delle quali pretenderebbero che le noci venissero raccolte e toccate solo da mani di fanciulle vergini
Questo primo, nonostante non sia tra i più conosciuti della zona veronese, è comunque apprezzato da molte persone, che non esitano a prepararlo anche in occasione di eventi speciali
Si tratta di un dolce classico che viene preparato in diverse parti del mondo. Noi quindi vi proponiamo una variante di questa ricetta in cui ci siamo imbattuti nella provincia veronese
Questo piatto, nel veronese, è diffuso principalmente nella zona montana vicina al Lago di Garda, lungo le pendici del Monte Baldo, ma viene preparato anche sul lato lombardo
Quella che vi proponiamo è una versione particolare di questo piatto, la cui origine solitamente viene indicata nella zona di Ferrara di Monte Baldo, in piena Lessinia
Si tratta di un piatto povero conosciutissimo in tutta la provincia, che spesso viene preparato il venerdì sia nelle case che nelle trattorie
La Macrolepiota procera è un fungo basidiomicete della famiglia Agaricaceae e viene utilizzato per preparare questo contorno che molto spesso viene servito sulle tavole della provincia scaligera
Lo stinco viene preparato in tantissime zone d'Italia e non solo, anche d'Europa, ma qui vi proponiamo un modo di prepararli che si dice sia tipico della frazione di Gazzo Veronese
Quest'usanza è andata un po' svanendo con lo scorrere del tempo ma coloro con qualche anno in più, ricorderanno sicuramente quando veniva consumato questa specie di spuntino
Questa ricette prende vita sui monti veronesi, dove la produzione casearia trova antichi radici e può sfrutta i verdi pascoli della Lessinia per nutrire i suoi animali