C’era un tempo in cui il panettone era solo quello del supermercato, quello con cui fare colazione per tre mesi, e poi è arrivato il panettone artigianale, quello vero, fatto con ingredienti freschi e materie prime di alta qualità e la confezione meravigliosa per essere regalata.

E Verona forte di una grande tradizione per i dolci lievitati ha trovato un sucessore ai marchi famosi del passato con ' Infermentum', pluripremiato per i suoi panettoni. Infermentum è nato dalla passione di quatto amici, tre ingegneri e una professionista che arrivava dal marketing: Francesco, Elisa, Daniele e Luca, che si sono innamorati del mondo della pasticceria e hanno aperto un laboratorio di cose buone in provincia di Verona a Stallavena.

Infermentum nasce a Natale, con il Panettone tradizionale, per poi ampliare negli anni la produzione con le varianti ai Tre cioccolati, quella Fichi, mele e noci e la Quattrogusti, composta da quattro spicchi con ripieni diversi (perle di cioccolato, amarene, albicocche e marroni). Diventa presto un must anche il Monte Nuvola, il pandoro a forma di panettone dall’impasto soffice come una nuvola. che prende il nome dalla montagna attorno alla quale i tre amici giocavano da bambini.  I riconoscimenti non si fanno attendere.

Dopo l'eccellenza raggiunta nel panettone tradizionale, per i buogustai più esigenti è stato creato questo dolce dal cuore nero, con il sapore intenso del cioccolato fondente, con una ridotta quantità di zucchero per esaltare le note più oscure e profonde del cacao.

Il Panettone Dark di Infermentum è un'esperienza sensoriale, caratterizzata da un impasto di colore intenso e una profumazione avvolgente che anticipa la sua golosità. Il cioccolato fondente al 64% di cacao, di altissima qualità, è sapientemente incorporato nell'impasto in scaglie e arricchito da una ganache, rendendo ogni morso un viaggio nel gusto del fondente. L'impasto è bilanciato nei sapori e nei profumi, senza aromi di sintesi, e la scelta di limitare lo zucchero permette di esaltare ogni ingrediente, mantenendo la sofficità e l'aromaticità tipica del lievito madre di Infermentum.

A differenza del Panettone ai Tre Cioccolati, amatissimo dalle famiglie e da chi cerca impasti più dolci, il Panettone Dark viene scelto da chi cerca un'esperienza gustativa più intensa, dove è protagonista il cioccolato fondente.

Infermentum, con la sua passione per i lievitati e l'attenzione alla qualità, offre il puro piacere cioccolatoso per Natale.

I dolci Infermentum si trovano nel negozio a Stallavena e sul sito e-commerce www.infermentum.it o presso i rivenditori.