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🟠 Panettone estivo, è la novità dell'anno: dove trovare i migliori made in Verona

Si accompagna con il gelato, ecco i più buoni da gustare sotto l'ombrellone

Il Panettone Estivo è un lievitato realizzato con lo stesso impasto di quello classico, ma ha come protagonista la frutta, per un gusto fresco e aromatico. Verona ha una grande tradizione per i lievitati e non mancano gli artigiani che realizzano una eccellente produzione estiva.

Sotto l’ombrellone, nel cesto del picnic, sulle tavole apparecchiate in terrazza compare sempre più spesso il grande lievitato che non è più associato solo al Natale, ma ora al Capodanno dell'estate, il Ferragosto.

Non può mancare panettone estivo in tavola il 15 agosto, accompagnato o farcito con gelato alla crema o cioccolato, un abbinamento perfetto.

Iginio Massari - Verona

La creazione tra le più celebri dell’Alta Pasticceria firmata Massari viene proposta anche d'estate. Caratterizzato da una complessa lavorazione, quattro lievitazioni per un totale di 62 ore, all’interno, cubetti di arancia candita calabrese e uvetta Sei Corone, che accompagnano e arricchiscono i sentori aromatici del burro e della vaniglia. La glassa all’amaretto, realizzata con mandorle e nocciole in polvere e resa ancora più golosa da un tocco di cacao, ne ricopre la sommità, intrappolando mandorle grezze e granella di zucchero, così diventa ancora più goloso il grande lievitato per l'estate.

Saporè - San Martino Buon Albergo

E si chiama “Estate” anche il nuovo lievitato nato dall’estro e dalle mani di Renato Bosco, il re della pizza di “Saporè” a San Martino Buon Albergo (Verona) pioniere tra i pizzaioli creatori anche di dolci lievitati con pasta madre viva. “Estate” di Renato Bosco è un lievitato con albicocca, amarena, fragola, mela e purea di mango.

Pasticceria Davide Dall'Omo - Verona

Si trova nel quartiere di Santa Lucia, in città, la pasticceria fondata nel 1968 e continua a lavorare materie accuratamente scelte,
La Pasticceria Davide Dall'Omo è stata inserita nella guida Gambero Rosso: Pasticceri & Pasticcerie. Per festeggiare sotto l'ombrellone propone:Panettone estivo. Pesca, albicocca e ananas, limone, arancio.

Nei supermercati

Il Panettone estivo Borsari  - Un prodotto di grande qualità preparato con ingredienti di prima scelta e tecniche di lavorazione che mixano tradizione ed innovazione frutto della cultura e tradizione dei maestri pasticceri veneti di Borsari.

Panettone estivo Galup -  il brand pinerolese lo ha voluto ribattezzare Panettone d'amare per assonanza con “da mare”. Due le versioni: con limone candito al profumo di basilico e ai frutti tropicali.

Come servire il Panettone Estivo

Si accompagna con il gelato, un'idea che viene dalla tradizione siciliana di servire la brioche, o un panino dolce, farciti di gelato, a volte guarniti con il latte di mandorla o la panna montata. Si può anche tagliare la base, scavare l'interno con un cucchiaio e riempire con crema o cioccolato per renderlo ancora più goloso.

Il caldo esalta la fragranza
L’estate è la stagione più indicata per gustare al meglio questo dolce. Basti pensare che, in inverno, gli esperti suggeriscono di tenerlo, prima della degustazione, accanto a una fonte di calore perché sprigioni al massimo gli aromi.

Chi ha inventato il panettore

“L'è 'l pan del Toni”, è la leggenda secondo cui il panettone ebbe origine, nella regione lombarda. Il cuoco Ludovico il Moro bruciò il dolce per gli del Duca e uno sguattero, di nome Toni suggerì di porre ospiti utilizzando i pochi ingredienti rimasti in dispensa per creare un nuovo dolce. Da qui deriva il nome Panettone, che da qualche anno a questa parte, sta diventando un must anche per l'estate con sempre più maestri pasticceri che hanno iniziato a studiare e preparare varianti sempre più deliziose. Un dolce che piace a tutti, grande e piccini, perfetto da gustare ovunque e in ogni stagione, anche a Ferragosto. 

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