Le ricette della tradizione veronese: broccoletti di Custoza con uova e salame cotto
Nella frazione di Sommacampagna, generalmente nelle prime settimane dell'anno, si tiene anche una manifestazione dedicata a questa specialità locale, durante la quale alcuni chef propongo le ricette per degustarlo
Questo prodotto tipico della frazione di Sommacampagna, viene consumato specialmente durante i mesi invernali, nel corso dei quali proprio a Custoza si tiene una sagra ad esso dedicato, dove alcuni chef propongo ricette per degustarlo. Il broccoletto è quindi uno dei prodotti tipici più apprezzati della provincia: ecco come prepararlo secondo la tradizione.
IL PROCEDIMENTO: La ricetta elaborata dalla cuoche della Pro Loco di Custoza proprio per la Festa del Broccoletto è semplice ma gustosissima. Una volta mondati e lavati, i broccoletti vanno lessati in acqua e sale; a cottura ultimata poi, si condiscono con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Due uova sode e una fetta di salame appena scottata in padella è l'accompagnamento ideale.
