A lanciare l'allarme è lo Chef Donato Carra, il famoso restaurant manager internazionale che spiega: "Le tradizioni culinarie italiane si stanno estinguendo o lo hanno già fatto"
I nonni e i bisnonni non buttavano via nulla, neanche i mozziconi di sigaretta. E con i ritagli della carne del manzo si preparava un risotto rimasto nella memoria di tutti
Il "Risotto al Radicchio Rosso" è un piatto tradizionale veronese che combina insieme diversi ingredienti tipici del territorio locale, a cominciare proprio dal Vialone Nano, ma anche il Radicchio Rosso stesso o il formaggio Monte Veronese
La "Renga de Parona di Verona" è un prodotto tipico locale a base di pesce che richiede un po' di pazienza per la sua preparazione, ma che non lascerà certo delusi una volta servito in tavola
Tra i Ristoranti più raffinati ed eleganti di Verona va sicuramente annoverato Il Desco, sito in via Dietro San Sebastiano, in pieno centro storico, dove la semplicità della tradizione culinaria veronese si sposa perfettamente con sofisticati tratti di modernità
Si tratta di un altro piatto che nel corso degli anni si è guadagnato un posto nella tradizione culinaria scaligera. Diverse le varianti conosciute e noi qui ve ne proponiamo una
Costituito da ingredienti poveri che in passato ne hanno permesso la diffusione sul territorio veneto, questo piatto ha sfamato centinaia di famiglia guadagnandosi un posto nella tradizione culinaria veronese
Simile al Pandoro ma meno conosciuto fuori dalle mura cittadine, il "Nadalin" è un dolce tradizionale veronese inventato durante il periodo natalizio per celebrare l'investitura dei Della Scala a signori di Verona