Le ricette della tradizione veronese: frittata con i bruscansi
Un piatto salutare spesso presente sulle tavole scaligere, soprattutto in quelle zone dove si ha la possibilità di cogliere i germogli di luppolo freschi
Un piatto salutare spesso presente sulle tavole scaligere, soprattutto in quelle zone dove si ha la possibilità di cogliere i germogli di luppolo freschi
La polenta è una delle grandi passioni degli abitanti della provincia scaligera, che la vogliono come protagonista di diversi piatti: ecco quindi uno dei tanti modi di consumarla, tipico però di una determinata area
Questo contorno di origine popolare è diffuso, e diciamo anche apprezzato, in diverse zone del paese, ognuna delle quali spesso lo prepara con una sfumatura diversa
Un grande classico delle tavole veronesi e non solo, che ben si sposa con qualsiasi occasione e che ha conquistato tutte le zone della provincia scaligera
Genuino e salutare, il sedano di Verona viene utilizzato in moltissimi piatti e naturalmente può anche essere consumato da solo, come verdura, basta prepararlo a dovere
Questa particolare ricetta nasce per necessità in campagna e per assaporarla al meglio occorre cogliere il tarassaco nel corso della primavera. Ecco quindi una versione particolare di questa
La polenta è presente in numerosissime ricette venete, tra le quali è presente anche qualche dessert: questa in particolar modo viene attribuita alla zona di Nogarole Rocca
Le tagliatelle sono diffuse in tutta la zona scaligera ma è a Colognola ai Colli che questa ricetta ha preso forma, tanto da diventare un piatto tipico della zona
È ancora una volta il maiale a fornire ispirazione per una pietanza che trova le sue origini nella campagna ma che anche nei centri cittadini viene apprezzata senza problemi
Un primo nutriente e a base di pesce è spesso quello che ci vuole, soprattutto con l'arrivo dei primi caldi, per godersi al meglio un pasto tra amici o anche solo per soddisfare il proprio palato
Nella frazione di Sommacampagna, generalmente nelle prime settimane dell'anno, si tiene anche una manifestazione dedicata a questa specialità locale, durante la quale alcuni chef propongo le ricette per degustarlo
Se cercate un piatto semplice e veloce, ma che comunque sappia soddisfare il vostro palato con del pesce di lago, questo può essere proprio quello che state cercando
Tipico del periodo primaverile, questo piatto mette in risalto il sapore degli asparagi, che in quella stagione raggiungo il picco massimo del loro sapore
La pesca delle alborella è stata vietata sul lago di Garda dal 2011 al 2014, ma oggi gli appassionati possono tornare a gustarsi a casa il frutto della giornata spesa sulle sponde lacustri
Questa ricetta propone una delle infinite varianti conosciute per apprezzare la polenta, che si ritiene essere tipico di quella zona specifica della provincia
Soffice e delizioso, è un dolce piuttosto semplice da preparare e che si adatta a tutti i momenti della giornata, deliziando i palati di grandi e piccini
Si tratta di un piatto un po' particolare che richiede pazienza sia nel prepararlo, sia nel consumarlo: l'impasto infatti trova posto tra le foglie del carciofo e per poter assaporare il tutto occorre "lavorare" un po' con coltello e forchetta
Il maiale arrostito nel latte è uno di quei grandi classici che si sposano bene ad ogni occasione grazie alla sua semplicità, alla facilità con cui lo si prepara e alla sua bontà
Classico e semplice, questo è senza dubbio uno dei piatti più consumati nella provincia, dalla città alla campagna, grazie alle tradizioni tramandate dai nostri nonni, avezzi nella sua preparazione
Questa delizia viene preparata in genere a partire dalla primavera inoltrata, quando questo fiore è pronto per essere colto, preparato e servito ai fortunati che lo mangeranno
La provincia di Verona non avrà lo sbocco ma ci pensa il lago di Garda a fornire il pesce: ecco quindi uno dei tanti piatti che è possibile preparare con il pescato della zona lacustre
Volete conservare questo frutto per buona parte dell'anno o magari siete alla ricerca di un dessert un po' diverso dal solito? Questa "vecchia" specialità può fare al caso vostro
È un piatto dal sapore antico, che i nostri nonni consumavano regolarmente sopratutto da giovani e che sopravvive ancora nelle usanze culinarie di diversi luoghi della provincia
Questa varietà di asparago viene coltivata in questo lembo di terra delle colline moreniche e la sua colorazione bianca, dovuta alla sua posizione in profondità nel terreno lontano dalla luce lo rende indistinguibile
In moltissime case ancora oggi si prepara questo dessert, che si adatta molto bene ad ogni tipo di situazione, che viene poi riposto in cantina in attesa del suo momento