Scoperta un'alta concentrazione di Pfas nelle vongole dell'Adriatico

Una ricerca realizzata dall'università di Milano ha rilevato che in questi molluschi la contaminazione di Pfoa non ha precedenti ed è pari a 31 nanogrammi per ogni grammo di vongole

L'articolo è stato pubblicato recentemente sulla rivista "Food additives & contaminants" che si occupa di additivi e contaminanti nei cibi. È una ricerca realizzata dall'università di Milano sulla sicurezza alimentare riguardante cozze e vongole. I ricercatori hanno indagato le sostanze tossiche o potenzialmente tossiche presenti in campioni di molluschi prelevati al mercato ittico di Milano. E tra i risultati più inattesi ci sono i dati che riguardano i livelli di Pfoa (composto chimico che fa parte dalle famiglia dei Pfas) nel campione di vongole provenienti dall'Adriatico. In questi molluschi è stata trovata una concentrazione di Pfoa pari a 31 nanogrammi per ogni grammo di vongole. Una concentrazione più alta non solo se la si paragona a quella presente in altre vongole provenienti dal resto dell'Europa, ma anche se la si confronta con i dati del passato. Nel 2013, infatti, il Cnr aveva rilevato nelle vongole allevate sul delta del Po una contaminazione di circa 3,6 nanogrammi per grammo.

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Una presenza così alta di Pfas come quella rilevata dai ricercatori milanesi non ha precedenti e può essere motivata dal fatto che probabilmente queste vongole sono rimaste a lungo in zone contaminate.

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